봄동 겉절이 맛있게 만드는 법, 면역력 높이는 효능까지

봄의 향기를 가득 머금은 봄동 겉절이 한번 맛보면 헤어나올 수 없어요!

안녕하세요, 여러분~ 오늘은 찬바람이 솔솔 부는 창가에 앉아 블로그를 쓰고 있어요. 어제 시장에서 봄동을 한 아름 사와서 겉절이를 해먹었는데, 그 맛이 너무 일품이라 여러분께도 꼭 알려드리고 싶어졌답니다. 특히 봄동은 이 시기에만 맛볼 수 있는 제철 채소라서 놓치면 1년을 기다려야 한다는 사실! 함께 봄동의 세계로 빠져볼까요?

봄동, 이 봄의 선물을 아시나요?

 

 

봄동이란 이름처럼 봄에 수확하는 채소인데요, 사실 작년 가을에 심어 겨울을 지나며 자란 겁니다. ' 추위를 이겨낸 채소 '라서 그런지 영양도 풍부하고 맛도 특별하죠. 제가 어릴 땐 할머니께서 항상 봄이 되면 봄동 겉절이를 해주셨는데, 그 맛이 아직도 혀끝에 남아있어요. 봄동은 배추의 일종이지만 일반 배추보다 잎이 더 부드럽고 달큼한 맛이 특징이에요.

어떤 분들은 봄동과 얼갈이를 헷갈려 하시는데, 둘은 분명히 다른 채소랍니다. 아래 표를 참고해보세요!

구분	봄동	얼갈이
수확 시기	2월~4월	연중 (주로 가을)
크기	중간 크기	작은 크기
맛	달큼하고 부드러움	아삭하고 쌉쌀함
주요 요리	겉절이, 쌈	김치, 된장국
영양소	비타민C, 칼슘 풍부	비타민A, 식이섬유 풍부

솔직히 말해서, 봄동이 없는 계절에는 간혹 얼갈이로 대체하기도 하는데... 역시 맛이 다르더라구요. 봄동을 놓치면 그 특유의 달큼함을 1년 동안 기다려야 해요!

봄동 고르는 법과 보관 방법

시장이나 마트에서 봄동을 살 때 고르는 법을 알면 실패할 일이 없답니다. 제가 처음에는 아무거나 집어왔다가 집에서 썰어보니 노랗게 시든 것도 있고 벌레 먹은 것도 있어서 많이 버린 적이 있어요. 그래서 여러분께 제 경험을 나누려고 해요!

✔ 색깔 확인 : 잎이 짙은 초록색이고 윤기가 나는 것 선택
✔ 잎 상태 : 시들지 않고 탄력 있는 것이 신선함의 증거
✔ 냄새 : 신선한 채소 특유의 향긋한 냄새가 나야 함
✔ 무게감 : 손에 들었을 때 무거운 느낌이 드는 것이 수분 함량이 높음
✔ 뿌리 부분 : 뿌리 부분이 단단하고 갈라지지 않은 것 선택

구입한 봄동은 그대로 냉장고에 넣으면 빨리 시들 수 있어요! 저는 이렇게 보관해요. 먼저 신문지나 키친타올로 감싼 후, 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 3~5일 정도는 신선하게 유지됩니다. 물론 가장 좋은 건 구입 당일에 바로 조리해 먹는 거겠죠?

봄동 겉절이 황금 레시피

자, 이제 제가 몇 번의 실패 끝에 완성한 봄동 겉절이 레시피를 공유할게요. 사실 이건 시어머니께 배운 건데, 처음에는 간이 잘 안 맞아서 헤맸어요. 그런데 요령이 생기니까 이젠 가족들이 제 봄동 겉절이를 기다릴 정도랍니다!

• 기본 재료 : 봄동 1포기, 굵은 소금 2큰술
• 양념 재료 : 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

소금물에 살짝만 절이는 것이 핵심이에요. 너무 오래 절이면 봄동의 식감이 물러지고 풋내가 날 수 있습니다. 보통 5~10분 정도면 충분해요.

양념은 미리 섞어두고, 물기를 꼭 짠 봄동에 골고루 버무려주세요. 이때 봄동을 너무 잘게 썰지 마시고, 적당한 크기로 썰어야 씹는 맛이 살아요. 또 하나의 팁은 양념을 섞은 후 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어진다는 거예요.

봄동의 놀라운 건강 효능 알아보기

 

 

봄동은 맛도 좋지만 건강에도 정말 좋아요. 특히 요즘처럼 환절기에 면역력 관리가 중요한 시기에 딱이죠! 제가 감기가 잘 걸리는 체질인데, 봄동을 자주 먹기 시작하면서 좀 나아진 것 같다니까요? (물론 제 주관적인 느낌이지만요, 후후)

✔ 비타민C 풍부 : 레몬보다 많은 비타민C 함량으로 면역력 강화
✔ 항산화 작용 : 몸속 노폐물 제거와 노화 방지에 도움
✔ 식이섬유 : 장 건강 개선과 변비 예방에 효과적
✔ 칼슘 함량 : 뼈 건강에 도움을 주는 영양소 함유
✔ 항암 효과 : 십자화과 채소에 함유된 파이토케미컬이 암세포 성장 억제에 도움

그래서 저는 요즘 주 2~3회는 꼭 봄동 요리를 식탁에 올리려고 노력중이에요. 겉절이 말고도 된장국에 넣어도 맛있고, 쌈으로 먹어도 좋답니다.

봄동 활용한 다양한 요리법

봄동 겉절이만 알고 계셨다면 다양한 활용법을 소개해드릴게요! 사실 저도 처음엔 겉절이로만 먹다가 인터넷 레시피를 찾아보면서 다양하게 시도해봤어요. 아이들도 잘 먹는 요리 위주로 알려드릴게요.

봄동은 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소랍니다. 삶아서 무침으로 먹거나, 된장찌개에 넣거나, 심지어 샐러드로도 훌륭해요! 특히 봄동 쌈밥은 봄철 별미로 꼭 한번 드셔보세요.

봄동으로 할 수 있는 다양한 요리를 정리해봤어요.

요리명	난이도	조리시간	주요 재료
봄동 된장국	★☆☆	15분	봄동, 된장, 멸치다시마육수
봄동 쌈밥	★★☆	30분	봄동, 밥, 쌈장, 고기
봄동 피자	★★★	40분	봄동, 피자도우, 치즈, 토마토소스
봄동 튀김	★★☆	20분	봄동, 부침가루, 식용유
봄동 샐러드	★☆☆	10분	봄동, 드레싱, 견과류

봄동은 사실 오래 가열하면 영양소가 파괴되니 되도록 살짝만 조리하는 것이 좋아요! 샐러드나 겉절이처럼 생으로 먹거나, 된장국처럼 끓일 때도 봄동은 마지막에 넣는 것이 영양소 보존에 도움됩니다.

신박한 봄동김무침 만드는법 영상보기!

자주 묻는 질문 (FAQ)

봄동과 얼갈이의 차이점은 무엇인가요?

봄동과 얼갈이는 같은 배추과 채소지만 생김새와 맛이 달라요. 봄동은 주로 2월~4월에 수확하는 제철 채소로, 잎이 넓고 부드러우며 달큼한 맛이 특징입니다. 반면 얼갈이는 크기가 작고 아삭한 식감에 약간 쌉쌀한 맛이 있죠. 봄동은 쌈이나 겉절이로 먹을 때 가장 맛있고, 얼갈이는 김치나 국거리로 많이 활용해요. 가끔 마트에서 혼동하시는 분들이 많은데, 잎의 모양과 크기를 보면 구분하기 쉬워요!

봄동 겉절이는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

봄동 겉절이는 냉장 보관 시 2~3일 정도 맛있게 드실 수 있어요. 하지만 시간이 지날수록 양념이 배고 숨이 죽어 아삭한 식감이 떨어지기 때문에, 가능하면 만든 당일에 드시는 것을 추천해요. 만약 3일 이상 보관해야 한다면, 밀폐용기에 넣어 공기를 최대한 차단하고 냉장보관 하세요. 절대 봄동 겉절이를 상온에 오래 두지 마세요! 금방 상할 수 있습니다. 특히 여름철에는 더 조심해야 해요.

봄동을 키우기 쉬운가요? 가정에서 재배할 수 있을까요?

네, 봄동은 비교적 키우기 쉬운 채소 중 하나예요! 저도 작년에 베란다에서 조그맣게 키워봤는데, 생각보다 잘 자라더라구요. 봄동은 가을(9월~10월)에 씨앗을 심어서 겨울을 지나 이듬해 봄에 수확하는 채소에요. 실내 베란다나 작은 텃밭만 있어도 충분히 재배 가능합니다. 단, 봄동은 서늘한 기후를 좋아해서 한여름엔 잘 자라지 않아요. 씨앗은 인터넷이나 원예상점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 물은 토양이 말랐을 때만 주시고, 한 달에 한 번 정도 액체 비료를 주면 더 잘 자란답니다!

마무리 하며

오늘은 봄의 선물 같은 봄동에 대해 이야기해봤는데요, 여러분도 이번 주말엔 시장에 들러 신선한 봄동 한 단 사가지고 겉절이를 만들어보시는 건 어떨까요? 제철 음식을 제때 먹는 것만큼 건강에 좋은 것이 없다고 생각해요. 봄동으로 만든 요리 사진이 있으시면 댓글로 공유해주세요! 여러분의 레시피도 너무 궁금하네요. 항상 블로그 찾아와주셔서 감사해요. 봄 내음 가득한 하루 보내세요~!

 

"본 글은 일반적인 정보 제공 목적으로 작성되었습니다."

 

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